El itinerario de Alimentos Saludables tiene como objetivo formar profesionales para la industria agroalimentaria especializados en perfiles nutricionales saludables y en el diseño de nuevos alimentos funcionales. Las principales competencias son:
- Conocer en profundidad la composición de los alimentos y los perfiles nutricionales saludables.
- Comprender el marco de legislación y seguridad alimentaria.
- Profundizar en los efectos de los componentes bioactivos de los alimentos sobre la salud y en sus mecanismos de acción moleculares.
- Saber diseñar y formular alimentos funcionales.