El plan de estudios del Máster en Nutrición y Metabolismo consta de 60 créditos. Los estudiantes pueden escoger entre tres itinerarios de especialización, cada uno con materias específicas (24 ECTS):
Las tres especialidades comparten un mismo bloque de estructura formativa (18 ECTS). Para finalizar, los estudiantes deben superar el Trabajo de Fin de Máster (18 ECTS).
El Máster se puede cursar en un año o en dos, según la preferencia y la disponibilidad del estudiante.
Las asignaturas se imparten en centros de la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona) y la Universidad de Barcelona (Barcelona), a una hora de viaje. Esto implica la necesidad de que los alumnos se desplacen entre ambas ciudades, mayoritariamente en noviembre y diciembre. De todos modos, el horario de clases es intensivo y agrupa en un mismo periodo las materias que se imparten por centro, para facilitar la movilidad y aprovechar al máximo cada desplazamiento.
