Des de la seva implantació el curs 2006-07, el Màster oficial en Nutrició i Metabolisme ha tingut una elevada demanda tant d'estudiants espanyols com estrangers. Les sol·licituds han sobrepassat el número de places disponibles en pràcticament totes les edicions.
Els estudiants poden accedir al Màster a través de les titulacions següents:
- Titulats universitaris oficials de Grau o Llicenciats en Bioquímica, Biotecnologia, Medicina, Biologia, Química, Enologia, Farmàcia, Ciència i Tecnologia dels Aliments i Veterinària.
- Titulats universitaris oficials de Grau o Diplomats en Nutrició Humana i Dietètica i Infermeria.
- Titulats universitaris oficials relacionats amb l'àmbit de les biociències.
- Titulats oficials amb títol expedit per una institució d'ensenyament superior de l'Espai Europeu d'Educació Superior (EEES), que faculta al pais expedidor per a l'accés a màster.
- Estudiants amb un títol estranger, no homologat, prèvia comprovació per part de la universitat que el nivell de formació sigui equivalent als corresponents títols oficials espanyols, i que faculti al pais expedidor del títol per a l'accés a ensenyaments de postgrau.
Degut a l'alta demanda de places, es fa necessària una selecció prèvia dels candidats. La selecció d'alumnes admesos es durà a terme amb el següent criteri:
- Valoració de l'expedient acadèmic de la titulació universitària oficial que dóna accés al Màster (80%)
- Currículum vitae (10%)
- Motivació exposada (10%)
La llengua d'impartició majoritària és el castellà; no obstant, és desitjable que l'estudiant també tingui un nivell d'anglès bàsic tant oral com escrit.
